فطيرة الشوكولا

المكونات

1/2

كوب زبدة غير مملحة

1/2

كوب سكر بودرة

1

كوب طحين

1/4

كوب بودرة كاكاو

3

صفار البيض

2

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1

تخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح المزيج كريمياً.

2

يضاف صفار البيض ويخفق حتى يمتزج.

3

يخلط الطحين وبودرة الكاكاو ونشاء الذرة والملح ثم يضاف خليط البيض.

4

توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتجمع كلها في قرص واحد، تلف وتبرد مدة ½ ساعة.

5

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، يدهن قاع قالب قابل للفك بقليل من الزبدة ويوضع جانباً.

6

تخرج العجينة من البراد وتفرد بشكل قرص مسطح، ثم تنقل إلى القالب المدهون. تثقب العجينة بشوكة ثم توضع في البراد لـ20 دقيقة قبل الخبز.

7

ثم توضع في الفرن لـ15 دقيقة حتى تصبح باهتة اللون.

8

تخرج من الفرن وتترك لتبرد.

9

لتحضير الحشوة توضع الكريمة والزبدة على نار متوسطة وتترك لتغلي على نار هادئة ببطء ثم تضاف إلى رقائق الشوكولاتة في وعاء. يترك المزيج فترة قصيرة ثم يحرك لتذوب الشوكولاتة، ثم تضاف القهوة.

10

يخفق البيض قليلاً في وعاء ثم يضاف إلى خليط الشوكولاتة، ويحرك المزيج بلطف مع الفانيليا.

11

يصب هذا الخليط على العجينة المخبوزة، وتخبز في الفرن حتى تجمد الحشوة بشكل جزئي وليس كاملاً. عندما تبرد، توضع في البراد لساعتين قبل التقديم.

12

ترش بسكر البودرة وتقدم.

المصدر فتافيت